“Кристалл” — одна из визитных карточек Харькова, его с удовольствием посещают местные жители и гости города. Кафе расположено в центре — на территории сада им. Т. Г. Шевченко. Неподалеку от него находятся зоопарк, ХНАТОБ и другие достопримечательности, поэтому заведение пользуется большим спросом. В него заходят, чтобы выпить чашечку кофе с вкусным десертом, освежиться мороженым или прохладными коктейлями летом, а также чтобы вкусно пообедать или поужинать с семьей или компанией. Примечательно, что “Кристалл” — это заведение с историей, которое было построено более чем 60 лет назад, развивалось и менялось вместе с городом. Далее на kharkovone.
История кафе “Кристалл”
Заведение было спроектировано и построено в 1960-х годах, поэтому за время работы его посетило ни одно поколение харьковчан. Над разработкой и проектированием трудились лучшие архитекторы города. В то время сад Шевченко был крупнейшим парком в Харькове, поэтому планировалось построить большое, вместительное кафе, с уникальным, узнаваемым интерьером.
В результате был одобрен проект местного архитектора Бориса Клейна. Он предложил построить здание в необычной форме, напоминающей неограненный драгоценный камень. Для этого было задумано сделать акцент на остеклении по всему периметру. Оно должно было не только помочь в имитации неограненного камня, но и давать посетителям возможность любоваться красотой природы окружающего парка. Идея была реализована и заведение получило подходящее название — “Кристалл”.
За годы существования кафе пережило несколько реконструкций. При этом внешний вид и архитектурные особенности здания старались сохранять, а обновления затрагивали в основном залы внутри.
Последняя реконструкция была произведена в 2019 году. В кафе обновили мебель, изменили освещение, убрали некоторые детали интерьера, сохранившиеся еще с открытия заведения в 1960-х годах, например, буфетную стойку. “Кристалл” стал выглядеть более современно, залы стали вместительнее, на улице появились дополнительные посадочные места. Но некоторые коренные харьковчане по-прежнему вспоминают, насколько колоритно выглядело кафе именно в его первозданном виде.
Как менялось меню с 1960-х годов до нашего времени?
После открытия заведения в нем готовили различные блюда, не придерживаясь определенной концепции. В начале 1980-х годов кафе сделали более специализированным. Сотрудников обучили работе с мороженым и другими десертами. Ассортимент только мороженого был в разы больше, чем на промышленных фабриках. Такого успеха удалось достичь благодаря разработке собственных уникальных рецептур, а также обучению у европейских кондитеров.
До сих пор у многих харьковчан “Кристалл” ассоциируется со вкусом любимого мороженого. У многих это фирменная “Белочка” с натуральными орехами и шоколадным соусом.
Также в меню представлены:
- Другие десерты. Помимо мягкого мороженого по уникальным рецептам в меню есть тортики, пирожные, желе.
- Салаты, закуски и основные блюда домашней украинской кухни. Многим харьковчанам особенно нравится окрошка, рыбные и куриные котлеты, соления.
- Блюда грузинской кухни, в том числе хачапури, кубдари, суп харчо.
- Блинчики. Их уникальность — разнообразные начинки, такие как шоколад с бананом, цукаты, а также соленые варианты.
- Пицца и паста. Для любителей итальянской кухни предложена пицца на тонком, хрустящем тесте с различными начинками, а также несколько видов пасты.
- Напитки для детей и взрослых. В меню предложены разные виды кофе, чая, соков, коктейлей, а взрослые также могут заказать алкогольные напитки в баре.
Кафе “Кристалл” так и не было признано памяткой архитектуры, поэтому подвергалось реконструкции. Но оно навсегда останется одной из страниц истории Харькова и любимым местом в центре города, в котором можно полакомиться вкусным мороженым и не только.