“Кристал” – одна з візитівок Харкова, яку з задоволенням відвідують місцеві жителі та гості міста. Кафе розташоване у центрі – на території саду ім. Т. Г. Шевченка. Неподалік від нього знаходяться зоопарк, ХНАТОБ та інші популярні місцеві пам’ятки, тому заклад має великий попит. У нього заходять, щоб випити чашку кави зі смачним десертом, освіжитися морозивом чи прохолодним коктейлем влітку, а також щоб смачно пообідати і повечеряти з сім’єю чи компанією. Примітно, що “Кристал” – це заклад з історією, який був побудований давно, розвивався та змінювався разом із містом. Далі на kharkovone.
Історія кафе “Кристал”
Заклад було спроєктовано та збудовано у 1960-х роках, за такий довгий час роботи його відвідало не одне покоління харків’ян. Над розробкою та проєктуванням працювали найкращі архітектори міста. На той час сад Шевченко був найбільшим парком у Харкові, тому планувалося побудувати велике, містке кафе, з унікальним інтер’єром.
В результаті було схвалено проєкт місцевого архітектора Бориса Клейна. Він запропонував побудувати будинок у незвичайній формі, що нагадує необмежений дорогоцінний камінь. Для цього було задумано скління по всьому периметру. Воно мало не лише допомогти в імітації неограненого каменю, а й давати відвідувачам можливість милуватися красою природи навколишнього парку. Ідея була реалізована і заклад отримав відповідну назву – “Кристал”.
За роки існування кафе пережило кілька реконструкцій. При цьому зовнішній вигляд та архітектурні особливості будівлі намагалися зберегти, а оновлення стосувалися переважно залів усередині.
Остання реконструкція була проведена у 2019 році. У кафе оновили меблі, змінили освітлення, прибрали деякі деталі інтер’єру, що збереглися ще з відкриття закладу у 1960-х роках, наприклад, буфетну стійку. “Кристал” став виглядати сучасніше, зали стали більш місткими, на вулиці з’явилися додаткові посадкові місця. Але деякі корінні харків’яни, як і раніше, згадують, наскільки колоритно виглядало кафе саме в його первозданному вигляді.
Як змінювалось меню з 1960-х років до нашого часу?
Після відкриття закладу у ньому готували різні страви, не дотримуючись певної концепції. На початку 1980-х років кафе зробили більш спеціалізованим. Співробітників навчили працювати з морозивом та іншими десертами. Асортимент тільки самого морозива був у рази більшим, ніж на промислових фабриках. Такого успіху вдалося досягти завдяки розробці власних унікальних рецептур, а також навчанню у європейських кондитерів.
Досі у багатьох харків’ян “Кристал” асоціюється зі смаком улюбленого морозива. У багатьох це фірмова “Білочка” з натуральними горіхами та шоколадним соусом.
Також у меню представлені:
- Інші десерти. Крім м’якого морозива за унікальними рецептами, в меню є тортики, тістечка, желе.
- Салати, закуски та основні страви домашньої української кухні. Багатьом харків’янам особливо подобається окрошка, рибні та курячі котлети, соління.
- Страви грузинської кухні, у тому числі хачапурі, кубдарі, суп харчо.
- Млинці. Їх унікальність – різноманітні начинки, такі як шоколад з бананом, цукати, а також солоні варіанти.
- Піца та паста. Для любителів італійської кухні запропоновано піцу на тонкому хрусткому тісті з різними начинками, а також кілька видів пасти.
- Напої для дітей та дорослих. У меню запропоновані різні види кави, чаю, соків, коктейлів, а дорослі можуть також замовити алкогольні напої у барі.
Кафе “Кристал” так і не було визнано пам’яткою архітектури, тому його декілька разів реконструювали. Але воно назавжди залишиться однією зі сторінок історії Харкова та улюбленим місцем у центрі міста, в якому можна поласувати смачним морозивом і не тільки.