История пивоваренного завода «Новая Бавария» в Харькове начинается во второй половине XIX века, когда немецкие пивовары прибыли в Харьков, чтобы открыть пивоварню. Далее на kharkovone.
Пивзавод “Новая Бавария”: начало истории
В 1872-м году в Харьков приехали крупные немецкие пивовары – они решили основать в Харькове свое производство первоклассного пива. Основная задача была – найти подходящий источник воды, и эти поиски заняли очень много времени. К качеству воды предъявлялись достаточно строгие требования, ведь хорошая чистая вода – это ключевой фактор в пивоварении. Такой источник был найден в селе Григоровка Харьковского уезда. И в 1872-м году главный пивовар Гершгаймер основал здесь большой пивоваренный завод.
Развитие пивзавода и его влияние на местную инфраструктуру
Изначально на пивоварне работали всего 66 человек. Но немецкие пивовары использовали лучшие технологии производства пива, а за качеством следили специалисты-пивовары из Баварии. Продукция завода быстро завоевала популярность, и уже к концу XIX века «Новая Бавария» стала крупнейшим производителем пива в Харьковской губернии.
Появление завода «Новая Бавария» дало мощный толчок к развитию жилой застройки и инфраструктуры в юго-западной части Харькова. Вокруг предприятия начал формироваться одноимённый рабочий посёлок. Сюда переезжали не только работники завода, но и их семьи, а также ремесленники, купцы и торговцы. Открывались магазины и лавки, ателье по пошиву одежды и обуви, маленькие мастерские и парикмахерские.
Важным событием стало строительство железнодорожной станции «Новая Бавария», что обеспечивало удобную логистику для завода. Пиво доставлялось не только в Харьков, но и в другие города Российской империи. К началу XX века продукция завода стала известна далеко за пределами региона, а сам завод считался одним из крупнейших производителей пива в Украине.
Район «Новая Бавария» превратился в популярное место отдыха для горожан. Теперь здесь работали уже рестораны и пивные, где подавали местное пиво, а в парках можно было насладиться живой музыкой. И постепенно эта окраина Харькова превращалась в полноценный район города.
Завод в начале XX века
На рубеже XIX–XX веков «Новая Бавария» переживала свой расцвет. В 1909-м году предприятие получило более 580 тысяч рублей чистой прибыли – огромную сумму по тем временам. На заводе трудилось уже несколько сотен человек, внедрялись передовые технологии, закупалось современное оборудование из Германии.
Продукция завода славилась высоким качеством, а разнообразие сортов пива поражало воображение. Одним из самых известных стал лагер, приготовленный по классическим баварским рецептам. Кроме того, выпускалось тёмное и светлое пиво, а также сезонные сорта, пользующиеся популярностью у харьковчан.
“Новая Бавария”: национализация и советский период
После Октябрьской революции 1917-го года завод был национализирован и перешёл в собственность государства. Новая власть реорганизовала предприятие и включила его в систему советской пивной промышленности. Завод стал называться «Пивзавод №3».
Несмотря на изменение формы собственности, производство продолжало свою работу, и пиво «Новая Бавария» оставалось таким же популярным и востребованным. Советская промышленность делала акцент на массовом производстве, поэтому завод значительно увеличил объёмы выпуска своего пива.
Известно, что в 1920-х годах популярность пива «Новая Бавария» вдохновила Владимира Маяковского на создание рекламного слогана:
«Какая б ни была авария – пью пиво “Новая Бавария».
В конце 1920-х власти предприняли попытку переименовать район в «Красную Баварию», но новое название не прижилось, и жители продолжали называть его «Новая Бавария». Позже, во времена независимой Украины, район официально стал называться Новобаварским.
Завод “Новая Бавария”: годы войны и послевоенное восстановление
В годы Второй мировой войны производство на «Новой Баварии» было приостановлено. Во время оккупации Харькова немецкие войска пытались использовать завод для собственных нужд, но значительная часть оборудования была повреждена или вывезена.
После освобождения города в 1943-м году началась активная работа по восстановлению пивзавода. В послевоенные годы завод не только возобновил выпуск пива, но и модернизировал своё производство. В советский период «Новая Бавария» оставалась одной из крупнейших пивоварен УССР, а её продукция продавалась по всей стране.
Изменились также рецептуры приготовления пива и его ассортимент, так как государственные стандарты диктовали свои требования. Тем не менее, пиво, которое выпускала “Новая Бавария” сохраняло своё высокое качество и пользовалось популярностью не только у харьковчан, но и во всём СССР.
Пивзавод “Новая Бавария”: тяжёлые 1990-е годы
С распадом Советского Союза завод столкнулся с серьёзными проблемами – массово стали ввозить пиво из-за рубежа, да и появились новые производители. Это создавало жёсткую конкуренцию “Новой Баварии”. Может быть, качество пива от новых пивоварен и импортное было и не лучше новобаварского, но всем хотелось попробовать именно его, ведь любители пива в СССР были не сильно избалованы разнообразием. В 1990-е годы производство стало нерентабельным, и завод постепенно приходил в упадок.
“Новая Баварія”: новая история
В 2001-м году была предпринята попытка возродить пивоварню. Предприятие частично модернизировали, установили новое оборудование, однако экономические трудности и высокая конкуренция не позволили заводу выйти на устойчивый уровень. И в 2007-м году завод вновь закрылся.
Спустя семь лет, в сентябре 2014-го года, началось возрождение «Новой Баварии». Производство снова запустили, возобновили выпуск легендарных немецких сортов пива, и продукция завода опять начала появилась в магазинах, кафе и ресторанах Харькова.
Завод «Новая Бавария» постепенно вернулся на рынок, продолжая традиции харьковского пивоварения. Предприятие выпускало как классические сорта пива, так и новые, адаптированные к современным вкусам.
Несмотря на все трудности и вызовы, бренд «Новая Бавария» остаётся узнаваемым, востребованным и любимым не только среди харьковчан, но и во многих городах Украины. Район, который вырос вокруг завода, растёт и развивается. Он сохранил своё историческое название и немножко – атмосферу того времени, напоминая о прошлом пивоварни, которая больше века является частью городской культуры.
Источники:
- https://www.novabavaria.com.ua/&ved
- https://novobavarska.com.ua/history/
- http://beer-labels.com.ua/plant/22589?page=0%2C7