Історія пивоварного заводу “Нова Баварія” у Харкові починається у другій половині XIX століття, коли німецькі пивовари прибули до Харкова, щоб відкрити броварню. Далі на kharkovone.
Пивзавод “Нова Баварія”: початок історії
У 1872 році до Харкова приїхали знані німецькі пивовари – вони вирішили заснувати у Харкові своє виробництво першокласного пива. Основне завдання було – знайти відповідне джерело, й ці пошуки зайняли дуже багато часу. До якості води висували досить суворі вимоги, адже хороша чиста вода – це ключовий фактор у пивоварінні. Таке джерело було знайдено у селищі Григорівка Харківського повіту. Й у 1872 році головний пивовар Гершгаймер заснував тут великий пивоварний завод.
Розвиток пивзаводу та його вплив на місцеву інфраструктуру
Спочатку на пивоварні працювали усього 66 осіб. Але німецькі пивовари використовували найкращі технології виробництва пива, а за якістю стежили фахівці-пивовари з Баварії. Продукція заводу швидко завоювала популярність, а вже до кінця XIX століття “Нова Баварія” стала найбільшим виробником пива в Харківській губернії.
Поява заводу “Нова Баварія” дала потужний поштовх до розвитку житлової забудови та інфраструктури у південно-західній частині Харкова. Навколо підприємства почало формуватися однойменне робоче селище. Сюди переїжджали не тільки працівники заводу, а і їхні сім’ї, а також ремісники, купці та торговці. Відкривалися магазини та крамниці, ательє з пошиття одягу та взуття, маленькі майстерні та перукарні.
Важливою подією стало будівництво залізничної станції “Нова Баварія”, яка забезпечувала зручну логістику для заводу. Пиво доставляли не тільки до Харкова, а й в інші міста Російської імперії. До початку XX століття продукція заводу стала відома далеко за межами регіону, а сам завод вважався одним із найбільших виробників пива в Україні.
Район “Нова Баварія” перетворився на популярне місце відпочинку для містян. Тепер тут працювали вже ресторани та пивні, де подавали місцеве пиво, а у парках можна було насолодитися живою музикою. Й поступово ця околиця Харкова перетворилася на повноцінний район міста.
Завод на початку XX століття
На рубежі XIX-XX століть “Нова Баварія” переживала своє піднесення. У 1909 році підприємство отримало понад 580 тисяч карбованців чистого прибутку – величезну суму на ті часи. На заводі працювало вже кілька сотень людей, впроваджувалися передові технології, купувалося сучасне обладнання з Німеччини.
Продукція заводу славилася високою якістю, а різноманітність сортів пива вражала. Одним із найвідоміших став лагер, приготований за класичними баварськими рецептами. Крім того, випускали темне й світле пиво, а також сезонні сорти, які дуже любили харків’яни.
“Нова Баварія”: націоналізація та радянський період
Після Жовтневої революції у 1917 році завод націоналізували, й він перейшов у власність держави. Нова влада реорганізувала підприємство та включила його до системи радянської пивної промисловості. Завод став називатися “Пивзавод №3”.
Попри зміну форми власності, виробництво продовжувало свою роботу, й пиво “Нова Баварія” залишалося таким же популярним. Радянська промисловість робила акцент на масовому виробництві, тому завод значно збільшив обсяги випуску свого пива.
Відомо, що у 1920-х роках популярність пива “Нова Баварія” надихнула Володимира Маяковського на створення рекламного слогана: “Яка б не сталася аварія – п’ю пиво “Нова Баварія”.
Наприкінці 1920-х влада зробила спробу перейменувати район на “Червону Баварію”, але нова назва не прижилася, й жителі продовжували називати його “Нова Баварія”. Пізніше, за часів незалежної України, район офіційно став називатися Новобаварським.
Завод “Нова Баварія”: роки війни та повоєнне відновлення
У роки Другої світової війни виробництво на “Новій Баварії” було припинено. Під час окупації Харкова німецькі війська намагалися використовувати завод для власних потреб, але значну частину обладнання було пошкоджено або вивезено.
Після визволення міста у 1943 році почалася активна робота з відновлення пивзаводу. У повоєнні роки завод не тільки відновив випуск пива, а й модернізував своє виробництво. У радянський період “Нова Баварія” залишалася однією з найбільших пивоварень УРСР, а її продукція продавалася по всій країні.
Змінилися також рецептури приготування пива та його асортимент, оскільки державні стандарти диктували свої вимоги. Проте пиво, яке випускала “Нова Баварія”, зберігало свою високу якість та мало попит не тільки у харків’ян, а й у всьому СРСР.
Пивзавод “Нова Баварія”: важкі 1990-ті роки
З розпадом Радянського Союзу завод зіткнувся з серйозними проблемами – масово стали завозити пиво з-за кордону, та й з’явилися нові виробники. Це створювало жорстку конкуренцію “Новій Баварії”. Можливо, якість пива від нових броварень та закордонного була й не кращою за новобаварське, але усім хотілося спробувати саме його, адже любителі пива в СРСР були не надто розпещені різноманітністю. У 1990-ті роки виробництво стало нерентабельним, й завод поступово приходив у занепад.
“Нова Баварія”: нова історія
У 2001 році було зроблено спробу відродити пивоварню. Підприємство частково модернізували, встановили нове обладнання, проте економічні труднощі та висока конкуренція не дали змоги заводу вийти на стійкий рівень. І у 2007 році завод знову закрився.
Через сім років, у вересні 2014 року, почалося відродження “Нової Баварії”. Виробництво знову запустили, відновили випуск легендарних німецьких сортів пива, а продукція заводу знову почала з’явилася в магазинах, кафе та ресторанах Харкова.
Завод “Нова Баварія” поступово повернувся на ринок, продовжуючи традиції харківського пивоваріння. Підприємство випускало як класичні сорти пива, так і нові, адаптовані до сучасних смаків.
Попри усі труднощі та виклики, бренд “Нова Баварія” залишається впізнаваним, популярним та улюбленим не тільки серед харків’ян, а й у багатьох містах України. Район, який утворився навколо заводу, росте та розвивається. Він зберіг свою історичну назву й трошки – атмосферу того часу, нагадуючи про минуле пивоварні, яка понад століття є частиною міської культури.
Джерела:
- https://www.novabavaria.com.ua/&ved
- https://novobavarska.com.ua/history/
- http://beer-labels.com.ua/plant/22589?page=0%2C7