Найприбутковішим міні-бізнесом Харкова по праву визнана вулична продаж їжі. Безумовно, вона буває декількох видів. Однак, за останні п’ять років саме шаурма знаходиться в лідерах найулюбленішою вуличної їжі харків’ян. Детальніше про зародження цього руху і розвитку бізнесу розповість KharkovOne.
Найперша точка, де з’явилася шаурма перебувала на Барабашово ще на початку 90-х років минулого століття. Після – бачачи, як вона до смаку місцевим жителям, її підхопили готувати українські кухарі і підприємці, і так вона заполонила собою всі вулиці міста. До речі, це досить прибуткова справа: шаурму продають з націнкою в 200 відсотків. Середній прибуток за її продаж по місту, навіть не в центральних районах або місцях скупчення студентів становить понад 15000 гривень.
У наші дні, щоб отримати ліцензію на її продаж, потрібно мати всі документи, а саме: сертифікати від постачальників м’яса, сан-мед експертів та інші. І, звичайно, дозвіл від уряду на продаж, ведення даного бізнесу, і податкової служби. Отримавши всі документи можна набрати персонал, обов’язково отримавши від них санітарні книжки, і знайти гарячу точку. Згодом, багато харківських фірми розширилися, і мають безліч філій у всьому місті.
За даними експертів, Харкові знаходиться більше 300 місць, де готують шаурму.